Rezept: Weihnachtszeit wir backen Plätzchen

Leckere Plätzchen-Rezepte




Bunte Himbeer Plätzchen

Zutaten:
300gr Mehl
1/2 Pck. Backpulver
1 TL Zimt
250gr Butter
250gr Zucker
125gr gemahlene Mandeln
3 Eier
Himbeermarmelade

Zubereitung:
Alle Teigzutaten zu einem Knetteig verarbeiten und kaltstellen.
Danach wird der Teig nicht zu dick ausgewellt und daraus die runden Plätzchen ausgestochen.
Anschließend setzt man die Hälfte der Plätzchen auf ein, mit Back-Trennpapier ausgelegtes, Backblech.
Aus der anderen Hälfte der Plätzchen werden aus der Plätzchenmitte die kleinen Formen ausgestochen. (Form kann man natürlich frei wählen)
Auch diese runden Plätzchen werden auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech gesetzt.

Bei 180 °C werden sie ca 15 min. hellgelb gebacken.

Die runden Plätzchen werden nach dem Backen mit Marmelade bestrichen.
Die Motivplätzchen bestäubt man mit Puderzucker und setzt sie auf die Marmeladenplätzchen.

Die restlichen kleinen Ausstecherplätzchen bestreicht man mit zerschlagenem Eigeld und backt sie ebenfalls hellgelb.


Kokosmakronen

Zutaten:

200gr Kokosraspeln

200gr Zucker

4 Eiweiss

Oblaten 

Zubereitung:

Eiweiss streif schlagen. 

Kokosraspeln und Zucker langsam unterheben. 

Anschließend kleine Portionen Häufchen auf die Oblaten legen.

Die Oblaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und sie im vorgeheizten Backofen (175°C)für ca. 20 min. backen. (Bis sie leicht goldbraun sind)

Haselnussmakronen

Zutaten:

200gr. gemahlene Haselnüsse

200 gr. Zucker

4 Eiweiss

Oblaten

Zubereitung:

Eiweiss streif schlagen. 

Kokosraspeln und Zucker langsam unterheben. 

Anschließend kleine Portionen Häufchen auf die Oblaten legen. Wer möchte kann gerne noch jeweils eine ganze Haselnuss auf die Makronen legen. 

Die Oblaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und sie im vorgeheizten Backofen (175°C)für ca. 20 min. backen. (Bis sie leicht goldbraun sind)

Butterplätzchen

Zutaten:

500gr. Mehl

250gr. Zucker

2 Pck. Vanillinzucker

1 Prise Salz

300gr. Butter

2 Eier

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer gut verrühren. Den Teig für eine Std. kalt stellen, dann ca 1-2 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Anschließend mit Eigelb bestreichen und ca. 10 min. bei 180 °C backen.

Guten Appetit! 

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Eure Derya

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